酸酸辣椒，餐前凉菜，下酒小菜，煲剧必备
做胡辣鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪500克，小葱1根，八角2个，香叶2片，料酒1勺，姜片5片，大蒜2个，小米辣适量，干辣椒适量，花椒适量，生抽适量，酱油适量，油50g，盐适量，味精适量
胡辣鸡爪的家常做法，胡辣鸡爪怎么做好吃
做法图解1：鸡爪最好分成两半，提前用淡盐水浸泡半小时（主要是去除血水）。鸡爪冷水下锅，放入葱、姜、香叶、八角、料酒、少许花椒、少许食盐一起煮。水开后撇去浮末，小火煮15分钟左右，捞出过凉水。
做法图解2：姜切片，大蒜切片，小米椒切丝（不太能吃辣可以不放，可以去出辣椒子）。
做法图解3：干辣椒切段，油热下干辣椒段、花椒爆香成胡辣油。
做法图解4：鸡爪，小米椒，蒜片，姜片，胡辣油，生抽，酱油，适量盐和适量味精，混合均匀。
做法图解5：加水淹没食材，密封放入冰箱4小时以上。
做法图解6：味美胡辣鸡爪就好了！
胡辣鸡爪的烹饪技巧
来自 清越小厨娘 的作品。
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