晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心，软糯Q弹，加入适量蔓越莓干，甜中带酸，别有一番风味。
做蔓越莓西米水晶饼需要什么食材和配料
西米150克，白砂糖40克，温水160克，自制紫薯馅适量
蔓越莓西米水晶饼的家常做法，蔓越莓西米水晶饼怎么做好吃
做法图解1：西米用料理机或破壁机打成粉状，白糖放入温水中搅拌均匀
做法图解2：把搅拌好的糖水倒入西米粉用手揉匀，揉久点，让西米完全吸收水分，常温放置10分钟，再揉一揉，揉成团
做法图解3：蔓越莓洗净，用厨房纸巾吸干水分，再用刀切碎，放入碗中
做法图解4：取一半面团出来，留一半面团放入切好的蔓越莓干
做法图解5：把放入蔓越莓和面团揉均匀
做法图解6：把留有一半的白色面团每20克一个，蔓越莓面团每30克一个面团，紫薯馅每10克一个，分别揉圆。
做法图解7：白色面团压扁压圆包入豆沙馅揉圆
做法图解8：蔓越莓面团也包入紫薯馅揉圆
做法图解9：我用50克月饼模具压出花型，模具抹点糯米粉，这样就不会粘住了
做法图解10：依次全部做好
做法图解11：放入蒸锅，水沸腾后蒸25分钟，再关火焖10分钟
做法图解12：透明的水晶饼就完成啦，冷却后食用超Q弹
做法图解13：外皮晶莹剔透，内馅隐约可见
做法图解14：蒸熟后的成品，晶莹剔透，Q弹十足，是不是很有食欲呀！
做法图解15：白色面团紫薯馅的也挺漂亮，
做法图解16：没有馅得蔓越莓水晶饼也非常好吃。
蔓越莓西米水晶饼的烹饪技巧
西米不需要清洗，一洗它就烂，没法打成粉。如果太粘手可以加入少许糯米粉揉成面团水晶饼的馅料，可以按自己的喜欢
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