夏天，适合各种冰冰凉凉的慕斯，其中，蓝莓酱慕斯是我的最爱！今天跟大家一起分享一款6寸蓝莓酱慕斯的制作方法，如果是8寸材料是2倍即可。
做蓝莓酱慕斯需要什么食材和配料
镜面层，消化饼（或奥利奥碎）100克，黄油40克，慕斯层，淡奶油250克，吉利丁粉15克，牛奶100克，白砂糖50克，蓝莓酱250克，新鲜蓝莓若干，薄荷叶若干
蓝莓酱慕斯的家常做法，蓝莓酱慕斯怎么做好吃
做法图解1：准备好全部材料。
做法图解2：消化饼压碎，黄油隔水加热融化，跟消化饼碎搅拌均匀待用。6寸模具里我喜欢周边铺一层烘焙纸，这样未来方便脱模，不用风筒来吹。
做法图解3：用勺子把消化饼压实，否则脱模后容易散。压实后放进冰箱冷藏待用。
做法图解4：容器里加入白糖。
做法图解5：牛奶倒入白糖，隔水加热。
做法图解6：加入吉利丁粉，慢慢搅拌至融化。
做法图解7：加入蓝莓酱。
做法图解8：把蓝莓酱跟吉利丁溶液搅拌均匀。
做法图解9：淡奶油提前半小时放进冰箱冷藏更容易打发一点。
做法图解10：打发到淡奶油固定，不流动即可。这个不做强求，试过一次没打发，我儿子吃过说口感更软一点。
做法图解11：把刚刚的蓝莓酱吉利丁溶液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
做法图解12：从冰箱里拿出刚刚冷藏的消化饼，把蓝莓酱慕斯液倒进模具中，用刮刀抹均匀。放入冰箱冷藏4小时以上。准备吃的时候，把边缘的烘焙纸拉出，慕斯很容易就脱模成功。
做法图解13：切慕斯蛋糕时，每切完一刀，要擦一下刀，避免影响后面的颜值。
做法图解14：新鲜蓝莓洗干净，家里的薄荷叶剪下来若干，摆出自己喜欢的造型。
做法图解15：这款蓝莓酱果肉特别多，所以每块都真材实料。看这个侧面，就忍不住想吃。
做法图解16：装盘，再配一杯黑咖啡，来一首Yesterdayoncemore，怀旧的下午，轻松惬意。
蓝莓酱慕斯的烹饪技巧
这个配方下，慕斯体部分比较厚，喜欢薄一点的，可以适当减少淡奶油和蓝莓酱的量。
来自 猎头厨房 的作品。
