春意盎然，榆钱儿正鲜嫩，一年就这么几天可以吃到的东西，当然不能错过，今天摘了好多榆钱儿，就先从最简单的榆钱焖蛋做起吧！
做榆钱焖蛋需要什么食材和配料
鸡蛋4个，榆钱适量，盐适量，葱花适量
榆钱焖蛋的家常做法，榆钱焖蛋怎么做好吃
做法图解1：榆钱摘掉手指捏着的这部分。
做法图解2：这是个细致活，需要耐心。
做法图解3：洗净沥干水分。如果是从路边摘的，就要多浸泡些时间。
做法图解4：打入鸡蛋，加盐，葱花。
做法图解5：搅拌均匀。
做法图解6：锅内油烧热，倒入榆钱蛋液小火烘至底面定型，上边稍凝固。
做法图解7：颠勺翻个，烘至熟。
做法图解8：出锅切块摆盘。
做法图解9：成品图。
榆钱焖蛋的烹饪技巧
1，榆钱儿要摘洗干净，虽然这是个费时间的活儿，但是生活不就是要个过程么，这个工作可以修心养性。2，焖蛋要小火，晃动大勺避免糊底，上边蛋液不凝固可以加盖焖一会儿。
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