这道菜酱香浓郁，咸鲜微甜。我用了葱伴侣豆瓣酱、蒜蓉酱和辣椒酱，不用再加糖和盐，简单易做，厨房小白也能做出的美味。配菜用的是香菇，朋友们可根据自己的喜好随意调整。
做菌菇蒜香酱排骨需要什么食材和配料
猪小排500g，大蒜5、6瓣，生姜5片，大葱1段，八角2个，花椒20粒，葱伴侣豆瓣酱2勺，葱伴侣辣椒酱1勺，葱伴侣蒜蓉豆瓣酱2勺，鲜香菇4、5朵，老抽2勺，生抽1勺，料酒2勺，醋2勺，蚝油1勺，食用油3大勺
菌菇蒜香酱排骨的家常做法，菌菇蒜香酱排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：排骨洗净焯水去除血沫，捞出备用
做法图解3：锅中倒宽油，油温六成热放入葱花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香
做法图解4：关火，放入葱伴侣六月香豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱各2勺和辣椒酱1勺
做法图解5：小火翻炒均匀
做法图解6：放入焯过水的排骨和鲜香菇片，中火迅速翻炒
做法图解7：兑水没过排骨，加入生抽、老抽、料酒和醋，中火焖炖，其间翻拌几次，为的是上色均匀
做法图解8：收汁，色泽红亮，诱人！
做法图解9：装盘，撒些青蒜叶装饰，同时也能增加蒜香味。尝一尝，酱香+蒜香+菌菇香+排骨香，香香入口，再配一碗大米饭，完美！
菌菇蒜香酱排骨的烹饪技巧
1.配菜可根据喜好随意搭配：比如杏鲍菇、土豆块、山药等等都可以；2.因为酱油含盐，豆瓣酱和辣椒酱也鲜甜咸香，这道菜无需再加盐、糖和味精。
来自 淮北慧子 的作品。
