蘸蛋煎糍粑，这种做法其实是潮汕甜粿的做法，做法很简单，不过这里面部分操作步骤忘记拍照了，就当顺便记录一下比例
做软糯香甜的蘸蛋糍粑需要什么食材和配料
糯米粉200克，熟黑芝麻5克，白砂糖70克，清水180克，奶粉（可不加）2奶粉勺，鸡蛋2个
软糯香甜的蘸蛋糍粑的家常做法，软糯香甜的蘸蛋糍粑怎么做好吃
做法图解1：配方所有的材料混合一起，用筷子搅拌均匀，放置一会儿再搅拌几下，然后倒入一个7寸大的深盘里。混合好的材料倒入盘时是呈流动状的液浆。担心蒸的过程锅盖上面的水会滴落到糍粑表面上，我夹了一大张硅油纸在中间。
做法图解2：蒸半小时，快好了的时候，表面撒熟黑芝麻。
做法图解3：蒸好的糍粑晾凉，我一般晚上蒸好，次日再切片来煎。对于这种比较软糯粘的糍粑，老家那边喜欢用一根白棉线来切割，比用刀切好。因为我用量不多，放盘里蒸好的一层不厚，所以切割的时候糍粑对折再切片。
做法图解4：碗里磕两个鸡蛋，打散成蛋液，将切好片的糍粑放入裹匀。
做法图解5：平底锅铺少量油，小火慢煎，两面都煎金黄色。
做法图解6：煎好的样子，金灿灿，是不是好诱人？
做法图解7：开吃～
做法图解8：糯叽叽，又嫩又香甜，好好吃～
做法图解9：我还做了300克的红糖糍粑，红糖30克，切割片就是用的这种比较粗的白棉线。
做法图解10：红糖糍粑，别有一番风味～
蘸蛋糍粑的烹饪技巧
注意蒸的时间，锅底的水如果不够的话，中途记得添加。一开始大火，10分钟后转中火。
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