分享一下我最近很喜欢的一个蛋糕口味搭配。
做黑芝麻抹茶蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋10颗，黑芝麻酱30克，玉米油100克，牛奶100克，低筋面粉115克，细砂糖100克，柠檬汁适量，抹茶奶油夹馅，抹茶粉4克，淡奶油200克，细砂糖19克，原味奶油夹馅，淡奶油200克，细砂糖14克，模具28*28方烤盘2个，烤箱长帝大白鲸
黑芝麻抹茶蛋糕卷的家常做法，黑芝麻抹茶蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：提前分离蛋白蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆中备用；把黑芝麻酱和玉米油加入搅拌盆中，搅拌均匀融合，加入牛奶搅拌均匀成乳化状态；
做法图解2：筛入低筋面粉搅拌均匀；
做法图解3：加入蛋黄搅拌均匀备用；
做法图解4：烤箱风炉模式预热153度；
做法图解5：开始打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁开始打发，把细砂糖分三次加入打发的蛋白中，把蛋白打发到湿性发泡状态即可；
做法图解6：把蛋白分两次加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀后再加下一次继续翻拌均匀；
做法图解7：把翻拌均匀的蛋糕糊均分到提前铺好油布的两个烤盘中，抹平表面并在台面上震几下；
做法图解8：送入提前预热好的烤箱中，上层+下层各一盘（具体放法看小贴士)，153度烤17分钟；
做法图解9：烤好后取出，在台面上轻摔烤盘，提着油布把蛋糕转移到网架上，撕开油布四周，表面盖油纸后翻面撕下油布，再盖一层油纸，再次翻面晾凉；（两盘都是一样的操作）
做法图解10：抹茶奶油夹馅：淡奶油中加入抹茶粉和细砂糖打发；原味奶油夹馅：淡奶油中加入细砂糖打发；
做法图解11：把晾凉的蛋糕表面油纸撕下来，尾部斜切下来（45度斜角切下来），表面涂抹打发好的奶油，提着油纸借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型即可；
做法图解12：冷藏定型后切开。
黑芝麻抹茶蛋糕卷的烹饪技巧
1.提前称好蛋糕糊搅拌盆的重量，最后分蛋糕糊的时候更方便；2.用风炉模式，双层同烤要放下层+上层，下层用烤盘反放，上层用烤网。这样蛋糕底面上色两盘情况基本一样。
来自 龙公子的小食光 的作品。
