京酱肉丝是选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。此菜成品漂亮，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪瘦肉200克，黄瓜1根，小葱2根，胡萝卜1根，六月香豆瓣酱1大勺，六月香甜面酱2大勺，味达美臻品料酒1小勺，六月鲜12克轻盐昆布酱油1中勺，白糖1小勺，淀粉1小勺
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：准备好所用的食材
做法图解2：黄瓜，小葱，胡萝卜，切长短粗细相似的丝摆放盘中
做法图解3：猪肉切丝
做法图解4：加入六月鲜12克轻盐昆布酱油
做法图解5：再加入淀粉和少许的糖提鲜，加入味达美臻品料酒，搅拌均匀，腌制十分钟
做法图解6：热锅凉油将肉丝放入，先不要搅动
做法图解7：稍微定型后，再将肉丝滑散
做法图解8：肉丝炒变色后加入六月香豆瓣酱
做法图解9：加入六月香甜面酱
做法图解10：炒好的肉丝上色非常漂亮
做法图解11：将炒好的肉丝码放在盘中间
京酱肉丝的烹饪技巧
此菜选择猪瘦肉，最好是里脊肉，切肉丝要尽量切长长细丝，成品才会漂亮。
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