我先生是南京人，小时候常吃油面筋，于是就做了这道青菜面筋煲。
做青菜面筋煲需要什么食材和配料
上海青3颗，油面筋6～8个，木耳4朵，盐1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，蒜瓣2个，老抽1勺，蚝油1勺，鸡精半勺
青菜面筋煲的家常做法，青菜面筋煲怎么做好吃
做法图解1：两个蒜瓣切成蒜片，在锅里放薄油下入蒜片。这里的锅随自己选择，我用了砂锅，没别的就为了好看哈哈哈
做法图解2：油温热起来放入油面筋。
做法图解3：我用了8个面筋，这个数量随自己选择，面筋在热油里稍微搅拌一下，就放入木耳。我买的是大朵的干木耳，所以泡发后需要切小一点，可以选择小朵的云耳，这个都没问题。木耳用热水泡发也就几分钟就可以泡开，不要提前太久泡木耳。
做法图解4：放入老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺（这里的量就是家里平时做饭的量）鸡精半勺，白糖1勺
做法图解5：加入家中饭碗的量的水，盖上锅盖，开锅后开始计时煮5分钟。
做法图解6：煮好后放入切好的上海青，不要盖锅盖，青菜叶子煮变色了就准备勾芡。这里可以尝尝咸淡。
做法图解7：一勺玉米淀粉用水融化开，在锅中沸腾时倒下水淀粉，然后搅拌开。
做法图解8：再次开锅后就可以了上桌了。这里一定要注意不要盖锅盖！
青菜面筋煲的烹饪技巧
放入上海青后就不要再盖上锅盖了，盖锅盖你的青菜就会变成黄色，而且会变得很面不脆了。
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