春天是万物复苏的季节，家人冬季自种的小菠菜也是可劲滴长，要抓紧时间吃，今天做个菠菜水饺，可以多消耗点菠菜。
做菠菜水饺需要什么食材和配料
面粉500克，水260-270克，熟肉馅适量，鸡蛋两个，菠菜没称重，韭菜1把，小香葱适量，生抽1勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，花椒粉适量，生姜粉适量，食用油适量，盐适量
菠菜水饺的家常做法，菠菜水饺怎么做好吃
做法图解1：木耳是我家包饺子标配，先来一把提前泡上。
做法图解2：面水比例500克面，260-270克水，水中适当加一点盐，把面揉至表面光滑，盖上盖子饧放。
做法图解3：炒一点肉沫，豆奶奶牙口不好，家里随时准备着肉沫，热锅冷油待油温升高葱姜爆锅加生抽和葱伴侣豆瓣酱爆锅加入肉沫和适量盐翻炒至肉沫成熟。
做法图解4：鸡蛋两个打散炒熟用铲子捣碎放凉备用。
做法图解5：菠菜摘洗干净焯水过凉后沥干水分剁碎。
做法图解6：韭菜摘洗干净沥干水分切末。
做法图解7：小香葱摘洗干净切末
做法图解8：泡好的木耳清洗后沥干水分剁碎。
做法图解9：把面团分四块充分揉至表面光滑，放盆中盖上盖子继续饧放。
做法图解10：把菜和鸡蛋放入盆中，再加上炒好放凉的肉沫，加上适量油，先把菜搅匀，让油锁住菜的水分，让菜少下汤，然后加生抽，花椒粉，生姜粉，葱伴侣豆瓣酱，适量盐搅拌均匀，馅就准备好了。
做法图解11：开始包饺子了。
做法图解12：大肚水饺包好了，一会水开等着煮饺子。
菠菜水饺的烹饪技巧
咱今天用的肉少，而且是熟肉不吸水，所以各种蔬菜清洗过程中一定注意沥干水分，拌馅时也先加油搅拌锁住菜的水分，这样馅才会少下汤。
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