第一次尝试吐司，没有吐司盒，就用了磅蛋糕的模具，分三次烤。低糖、低油风格，味道比较淡，老少皆宜。
做椰香紫米吐司需要什么食材和配料
鸡蛋1个，高筋面粉200克，白砂糖30克，盐3克，干酵母2克，椰子油10，紫米50，炼乳5克，水120克，高筋面粉50克，常温水50，干酵母1克
椰香紫米吐司的家常做法，椰香紫米吐司怎么做好吃
做法图解1：波兰种：50g高筋面粉、1g干酵母、50g水混合，室温静置一小时后冷藏一夜。
做法图解2：50g紫糯米浸泡一夜
做法图解3：第二天早上的波兰种状态：表面有些小气泡，里面蜂窝状结构
做法图解4：200g高筋面粉、一颗鸡蛋、白砂糖30g、盐3g、干酵母2g、波兰种、冷藏椰浆80g。厨师机2档搅拌至无干粉
做法图解5：加入10g椰子油，厨师机2档拌匀后4档15分钟。这是打好的状态
做法图解6：厨师机低温发酵60分钟，这是发酵完的状态，约两倍大
做法图解7：准备面团前可以先煮紫糯米，加干净的水120g，电饭煲杂粮饭模式。煮熟加5g炼乳
做法图解8：面团切三份，从切口处向外延展包圆
做法图解9：松弛10分钟
做法图解10：面团擀薄，放入紫米。应该要留1/3不要放馅料，离边缘也要多留点空，否则烤的时候容易露出来
做法图解11：卷好放模具中，进烤箱二发，35度40分钟，放一杯热水增加发酵环境的湿度
做法图解12：上火150、下火200，喜欢外表软一点烤20分钟，喜欢外表硬一点烤25-30分钟
做法图解13：切开来里面的组织气孔均匀就是比较理想的状态
椰香紫米吐司的烹饪技巧
来自 UV的碎片 的作品。
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