红烧肉这道菜太经典了。无人不知无人不爱。也是传统硬菜。今天来一份正宗的毛氏红烧肉。快拿小本本记下来。
做毛氏红烧肉需要什么食材和配料
精选五花肉400克，鹌鹑蛋10个，香菇8个，姜1小块，葱白2根，香叶3片，八角2个，白芷2个，白砂糖2勺，生抽2勺，耗油1勺，老抽1勺，鸡精1小勺，盐15克
毛氏红烧肉的家常做法，毛氏红烧肉怎么做好吃
做法图解1：小鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用
做法图解2：热油，把鹌鹑蛋煎一下，一会就会成虎皮
做法图解3：白糖两勺，锅里热油炒出糖色，然后放入花肉块，翻炒
做法图解4：加水盖过肉，然后加上生抽，老抽，耗油，再加香叶，八角，白芷。两段葱，一小块姜，开炖，中小火一小时。
做法图解5：炖了35分钟时候，加入鹌鹑蛋和香菇。让其入味。
做法图解6：出锅。酱香软糯弹牙的红烧肉，配上浓浓汤汁，香掉了大牙。香菇也是满满汤汁，太美味了。
毛氏红烧肉的烹饪技巧
来自 QiaoAcc 的作品。
标签： 春天吃什么？
