蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质，蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，我们最常做的就是香菜炒蚕蛹，葱炒蚕蛹，今天做的炒蚕蛹我加了葱伴侣的辣椒酱和豆瓣酱，蚕蛹带有淡淡的酱香味，吃起来更是鲜美可口。
做酱炒小蚕蛹需要什么食材和配料
小蚕蛹半斤，植物油适量，盐适量，葱姜蒜适量，葱段适量，葱伴侣辣椒酱1勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，小米辣半个，生抽半勺，料酒半勺
酱炒小蚕蛹的家常做法，酱炒小蚕蛹怎么做好吃
做法图解1：小蚕蛹半斤清洗干净，热水焯水，开锅后煮3-5分钟捞出过凉后控干水分装盘备用。
做法图解2：葱姜蒜，小米辣准备好。
做法图解3：春天刚冒新芽的小香葱叶子切段
做法图解4：热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣，少许生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各1勺爆锅。
做法图解5：蚕蛹入锅大火翻炒
做法图解6：炒时加一点清水，以防糊锅，同时加上适量盐。
做法图解7：葱段入锅，翻炒均匀即可，切记葱段入锅，断生即可，火候大了葱段发粘。
做法图解8：美味的酱炒蚕蛹出锅啦！
做法图解9：配上这春天的嫩绿，好爽口哦！
酱炒小蚕蛹的烹饪技巧
1.蚕蛹焯水后注意控干水分！2.葱段入锅后炒制时间不宜过长。
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