蒜香跟茄香，真是绝配啊！
做蒜蓉烤茄子需要什么食材和配料
茄子2根，蒜2头，青椒1个，红椒1个，小葱2根
蒜蓉烤茄子的家常做法，蒜蓉烤茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗干净，沥干水份，切成稍长的段。
做法图解2：250度，先烤15分钟。
做法图解3：烤的同时准备以下：小葱：切成葱花；蒜头：拍碎，再切成碎末；此菜用的蒜头较多！辣椒：先拍一下，对半切开，刮掉辣椒籽。再切细丝，然后改刀切成碎末。
做法图解4：小火热锅，放适量食用油。油温热之后，放入2/3的蒜末，翻炒，至微微有些焦黄色。此时，放入少许盐，糖，味精，搅拌均匀。大概3分钟左右。
做法图解5：加入适量的蚝油，翻炒，再加入其余1/3的生蒜末，辣椒末，翻炒均匀。
做法图解6：取出烤箱里的茄子，从中间切开，把刚才炒好的蒜蓉酱，用勺子抹在茄子上。提示：茄子皮有些硬，吃的时候有些费劲。建议切成对半后，再切开几道，但不要完全切断，保留茄皮的完整状态，便于抹酱汁，也便于吃的时候，轻易就可以用筷子将茄子划开。
做法图解7：放入烤箱，再烤3分钟。
做法图解8：时间到了，取出来，装盘，撒上葱花，就可以啦。
蒜蓉烤茄子的烹饪技巧
配料方面，还可以尝试配些洋葱末，或老干妈豆豉酱。
来自 MikePeng 的作品。
