虽然是春暖花开，但有时也会倒春寒，天冷的时候，来道羊蝎子，肉质软嫩，满层飘香，不膻不腥，汤汁用来涮火锅，家人都夸好吃！而且快手简单，2步搞定。本次使用了香菜根及红枣，使用6月鲜葱伴侣豆瓣酱做内调料，能有效去除羊肉膻味。
做酱汤羊蝎子需要什么食材和配料
羊蝎子2斤，6月鲜葱伴侣豆瓣酱1勺，六月鲜红烧酱油2勺，香菜根儿2根，青花椒20粒，红花椒20粒，姜10片，葱2根，小茴香1g，香叶2片，桂皮1片，八角2个，干辣椒3个，红枣2颗，盐4克，冰糖6粒，油3汤匙
酱汤羊蝎子的家常做法，酱汤羊蝎子怎么做好吃
做法图解1：食材合集。
做法图解2：羊蝎子泡水1小时，再焯水备用。
做法图解3：除红绕酱油，豆瓣外的所有调料爆香。
做法图解4：加入六月鲜红烧酱油。
做法图解5：加入6月香葱伴侣豆瓣酱。
做法图解6：加水煮开。
做法图解7：羊蝎子连同汤汁倒入高压锅，汤汁没过羊蝎子即可。压25分钟。过滤，去掉调料。
做法图解8：转移到砂锅收个汁，好吃的羊蝎子做好了，一起享用吧，真的非常香，囗感一级捧。
酱汤羊蝎子的烹饪技巧
1.羊蝎子浸泡1小时，再焯水，把腥味浸泡出去。2.不要压过久，肉质软嫩，肉不离骨，刚刚好。
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