做香辣下饭：爆炒鸭肠需要什么食材和配料
鸭肠100克，淀粉一勺，料酒少量，姜末/片适量，小米辣2个，食用油适量，豆瓣酱一勺，盐适量，胡椒粉少量，生抽适量，老抽一点点，蚝油一小勺，蒜末适量，干辣椒少量，蒜苗3根
香辣下饭：爆炒鸭肠的家常做法，香辣下饭：爆炒鸭肠怎么做好吃
做法图解1：鸭肠，加盐，加淀粉，加料酒，搓洗，然后用清水反复清洗干净，
做法图解2：把鸭肠焯下水。冷水下锅，加入姜片，料酒，水煮开就立即把鸭肠捞出。
做法图解3：切段（小心烫手）
做法图解4：佐料如图，姜末，蒜末，小米辣，干辣椒，
做法图解5：还有家里种的蒜苗，只长了这么几棵，被我拔了，（我喜欢把所有东西准备好了，才开始炒菜，这样才不会手忙脚乱）
做法图解6：锅里放油，放入姜末、蒜末，干辣椒炒香
做法图解7：再加入豆瓣酱小火炒出红油。
做法图解8：倒入鸭肠，放入少量盐，适量生抽，一丢丢老抽，一小勺蚝油，一点胡椒粉，炒匀。（按个人口味斟酌调味）
做法图解9：最后，加入蒜苗段即可。
做法图解10：一道香辣下饭的爆炒鸭肠就做好啦～
做法图解11：“那些知道你有情绪，就把你丢在一边，让你自我修复的人，都不是真的爱你。真正爱你的人，就算自己崩溃了，他也会泪汪汪，可怜巴巴的看着你，帮你擦眼泪。”
爆炒鸭肠的烹饪技巧
来自 鱼家二菇凉 的作品。
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