好久没出新菜了，太忙了今天教大家做个风味茄子！希望各位喜欢
做风味茄子需要什么食材和配料
茄子2个，葱丝适量，蒜末三四个蒜瓣，花椒一小勺，干辣椒3-5个，白糖2~4匙，淀粉适量，陈醋2~3勺，料酒2勺
风味茄子的家常做法，风味茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切条放入碗中，喷雾方式给茄子湿润挂干淀粉，反复三次（挂多了少了都影响口感）
做法图解2：起火6成油温放入茄子炸至外边略微发黄口感发脆
做法图解3：白糖、蚝油、陈醋、味精、生抽放入盘中代用陈醋根据个人喜好2~4勺添加
做法图解4：起火热油加入干辣椒花椒炒出香味，加入刚才调好的料汁炒化，切记烹两勺料酒这样才能炒出星级饭店的味道。最后加入少量淀粉勾芡
做法图解5：炒勺舀起一勺汤汁放入炸好的茄子和葱花蒜末把勺子里的汤汁浇上，颠勺挂匀
做法图解6：出锅装盘，可以根据个人喜好加入芝麻香菜点缀
风味茄子的烹饪技巧
来自 怕老婆的厨子 的作品。
标签： 春天吃什么？
