夏天就快到了，教你做顺德正宗凉拌鱼皮，一分钟Q弹爽滑，鲜美可口^o^方法简单，易学易做。
做爽滑凉拌鱼皮需要什么食材和配料
鱼皮150克，芝麻香油1勺，葱2根，小米椒3个，盐2克，香菜2根，白糖一茶匙，白芝麻适量，生抽两勺，花生适量，姜5片，花生油两勺，酸荞头5粒
爽滑凉拌鱼皮的家常做法，爽滑凉拌鱼皮怎么做好吃
做法图解1：1.鱼皮洗净，香菜切段，姜、葱、酸荞头切丝，小米辣切圈，花生和芝麻炒熟，备用。
做法图解2：2.鱼皮放进开水里烫10-15秒，迅速捞起。
做法图解3：3.放进冰水里，泡浸10分钟。
做法图解4：4.鱼皮洗干水，切开，宽度为1cm左右。
做法图解5：5.放进姜丝、葱丝、酸荞头、小米辣、花生油、芝麻油、盐、糖、生抽等，捞匀。
做法图解6：6.最后放花生和芝麻，捞匀。
做法图解7：7.上碟。
做法图解8：8.开吃啦。
凉拌鱼皮的烹饪技巧
1.配料可以根据个人口味调整，如可以加入洋葱似等。2.鱼皮不宜在开水里泡得久，最多20秒，要不不爽脆。
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