春季正是吃蒜苔的季节，这个时候的蒜苔特别鲜嫩，口感和品质都非常好；蒜苔也是营养价值很高的蔬菜之一，含有丰富的蛋白质，糖类，膳食纤维，胡萝卜素，多种维生素和微量元素等，能杀菌消炎，预防流感，降血脂和增强免疫力；今天教你们做一道清脆爽口的凉拌蒜苔，做法超简单，按照步骤调配好料汁，拌一拌就搞定，绝对不会失败！
做凉拌蒜苔需要什么食材和配料
蒜苔1斤，蒜半头，熟白芝麻10g，小米辣6根，热油30g，辣椒粉15g，小鲜侣调味汁10g，酱油心生20g，乳酸菌老陈醋20g，白糖10g
凉拌蒜苔的家常做法，凉拌蒜苔怎么做好吃
做法图解1：食材1斤蒜苔｜半头蒜｜熟白芝麻10克小米辣6根｜热油30克调味品辣椒粉15克｜小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克乳酸菌老陈醋20克｜白糖10克锅具特百惠储藏盒｜鹅妈妈钛晶锅
做法图解2：半头蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、厨房有它更省心）；
做法图解3：一斤蒜苔洗净切两段（蒜薹性温，具有温中下气，调和脏腑及活血化瘀、防癌杀菌之效）；
做法图解4：鹅妈妈钛晶锅烧开水放入蒜苔焯水煮熟后捞出过一遍凉开水；
做法图解5：沥干水分借助牙签划成细条（参***面的视频教程，很详细哦）；
做法图解6：划好的蒜苔就是这样的，如果觉得太长了不方便食用的，可以再切成几段；
做法图解7：放入蒜末、15克辣椒粉、10克熟白芝麻、6根小米辣圈；
做法图解8：淋上30克热油激发出香味；
做法图解9：放入10克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生（夏天的凉拌菜要想好吃，调味伴侣套装少不了呀）；
做法图解10：挤入20克乳酸菌老陈醋（选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
做法图解11：充分翻拌均匀就可以吃了，吃不完的装入食品级储藏盒放入冰箱保存；
做法图解12：天气一热就容易没胃口，大鱼大肉也提不起食欲，拌上这样一盘凉拌菜，开胃解腻，比肉菜更受欢迎；
做法图解13：蒜苔有预防流感、杀菌消毒之效，做成凉拌菜爽口清脆，酸辣的凉拌汁包裹着鲜嫩的蒜苔，不自觉就吃完了2碗米饭！
凉拌蒜苔的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
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