春天的韭菜又鲜又嫩，做韭菜鸡蛋盒子最好吃啦！
做韭菜鸡蛋盒子需要什么食材和配料
盒子皮食材:，中筋面粉500g，温水270g，发酵粉5g，糖25g，盒子馅食材:，韭菜480g，香油15g，鸡蛋3个，菜籽油适量，盐适量
韭菜鸡蛋盒子的家常做法，韭菜鸡蛋盒子怎么做好吃
做法图解1：韭菜洗干净控一下水分。
做法图解2：盆里倒入温水，加入发酵粉和糖混合均匀。
做法图解3：加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
做法图解4：控干水分的韭菜切碎，加入香油搅拌均匀（让油先裹住韭菜，这样韭菜就不容易出水了），静置一会儿。
做法图解5：鸡蛋打散。
做法图解6：炒锅内倒适量的菜籽油烧热，倒入蛋液用筷子不停的搅拌炒熟晾凉。
做法图解7：将炒好的鸡蛋加入韭菜里面。
做法图解8：根据自己的口味放盐搅拌均匀，韭菜鸡蛋盒子馅就做好了。
做法图解9：发酵好的面团揉光排气，搓成长条状，分成小剂子揉光滚圆，盖上保鲜膜防止面团表面风干。
做法图解10：将小剂子压扁，擀成椭圆形的盒子皮。
做法图解11：将馅料放在面皮的一边，把另一半面皮盖过来，捏紧封口。
做法图解12：捏花边，先提起一角向内折，然后继续拉起卷过去，一直到捏完，最后的小角直接折回来压紧，一个花边韭菜鸡蛋盒子就做好了。
做法图解13：电饼铛上下盘预热，刷上一层食用油，放入做好的韭菜鸡蛋盒子，盒子上面也刷上一层食用油，盖上电饼铛，选择“馅饼”功能启动。
做法图解14：大概6分钟左右，韭菜鸡蛋盒子就熟了。
做法图解15：烙好的韭菜鸡蛋盒子外脆内软。
做法图解16：切开看看，皮薄馅大超好吃！
韭菜鸡蛋盒子的烹饪技巧
来自 妞妞妈美食 的作品。
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