卷饼真的是百吃不厌的家常便饭，隔段时间不吃就会想。正好家里还有一个脱骨肘子，今天就安排酱肘子卷饼解解馋
做酱肘子卷饼需要什么食材和配料
脱骨肘子一个，面粉500克，温开水适量，油酥适量，大葱1/3根，姜2片，八角2个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒4个，小茴香适量，料酒3勺，生抽3勺，老抽1勺，黄豆酱2.5勺，陈醋1勺，土豆1个，豆芽200克，韭菜1小把
酱肘子卷饼的家常做法，酱肘子卷饼怎么做好吃
做法图解1：肘子焯水清洗干净后加糖色水，调味料包(葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒)，料酒，生抽，老抽，一点点陈醋，黄豆酱，小火慢炖1个半小时，关火后最好浸泡2小时以上，更入味
做法图解2：面粉用温水和成偏软的面团，盖盖醒面半小时
做法图解3：醒好的面揉光滑，搓成条，再揪成小面剂子，抹上油酥后3-4张叠放，两面均匀擀薄
做法图解4：蒸锅水开后放入擀好的饼，盖盖边蒸边擀，第一张表面定型之后放第二张以此类推，最后一张饼放完后改中大火蒸八分钟
做法图解5：蒸饼的时间炒菜，土豆丝是卷饼的最佳搭档，必不可少
做法图解6：韭菜炒豆芽，都是家常做法，按自己家人口味做就好
做法图解7：肘子晾凉后切片，浇上一点汤汁
做法图解8：搭配黑米糊(黑米、黑豆、黑芝麻、花生、红枣、核桃)，营养又美味ps:饼的大小有点不均匀，不过不影响口感和味道，自己家吃就不再进行二次整理了??
酱肘子卷饼的烹饪技巧
来自 养怡小厨 的作品。
标签： 春天吃什么？
