亲戚送了一只大肘子，正好家里有现成的豆瓣酱。焖一个走起～
做酱焖大肘子需要什么食材和配料
肘子一个，关键调料：，六月香豆瓣酱30克，盐4克，增香调料：，老抽2勺，葱3段，姜4片，大料3个，冰糖25克，料酒2勺，酱油3勺，大蒜4瓣，洋葱半个，香叶5片，茴香5克
酱焖大肘子的家常做法，酱焖大肘子怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材，肘子把毛去干净
做法图解2：凉水下锅焯水。取出沥干，并且用厨房纸擦干一点
做法图解3：油热以后下冰糖，炒糖色。全程小火，注意不要糊了
做法图解4：糖炒出颜色以后，把擦干的肘子慢慢放到锅里，让肘子两面都均匀沾上糖浆
做法图解5：加入老抽
做法图解6：加入葱姜蒜，炒出香味
做法图解7：倒入高压锅，填没过肘子一半的热水，加入酱油，料酒，等其他配料
做法图解8：加入豆瓣酱。盖盖子上气以后小火慢炖1小时左右
做法图解9：时间到打开高压锅盖子，再把肘子移入炒锅，加入适量盐，大火收汁到浓稠就大功告成
做法图解10：高压锅焖外加炒锅收汁差不多1个多小时，肘子已软烂香酥
酱焖大肘子的烹饪技巧
高压锅焖的时候水多加一些也没问题。到时候收汁即可
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