家常菜红烧肉炖土豆糯糯的很下饭
做家常菜 红烧肉炖土豆需要什么食材和配料
带皮五花肉800克，大土豆1个，料酒2勺，白砂糖2勺，十三香1勺，大料2个，花椒适量，香叶1片，生抽，耗油各一勺，白胡椒粉，鸡精各一勺，盐两勺，清水适量
家常菜 红烧肉炖土豆的家常做法，家常菜 红烧肉炖土豆怎么做好吃
做法图解1：带皮五花肉，切块备用。土豆削皮，切块备用。
做法图解2：锅里放水，凉水下去五花肉块，加入料酒两勺煮开。
做法图解3：煮开后撇去浮沫，捞出洗净，控水备用。
做法图解4：锅里加油，放入白糖一勺炒成枣红色下入控水的，五花肉，“注意如果掌握不好，小火慢慢熬，不要犹豫炒成枣红色，立马下五花肉，下入五花肉的时候会崩，要小心翻炒”
做法图解5：五花肉在锅里炒上色以后，下入，香叶，八角，花椒，炒香后，撒入十三香一勺，炒出香气。
做法图解6：炒出十三香的味道后，下入生抽，炒香，要不会有豆腥味，多炒一会也不怕。
做法图解7：炒香后加水，按照自己锅得大小调整，因为一会还要下土豆，所以要多加一点没过肉大概2厘米，盖上盖子大火煮开后，转小火炖煮20/30分钟。
做法图解8：取一小碗，加入耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，白糖“如果糖色没有炒好，或者感觉肉的颜色很淡可以加入一些老抽调色”
做法图解9：炖煮20/30分钟后下入土豆，翻炒一下，下入碗里的调料，可以用锅里的汤涮一下，“放在一起省的一个一个放不方便，如果可以，也可以一种一种放，”转大火煮开后，转中继续炖煮15/20分钟，这个过程是看土豆，熟没熟透，自己掂量着来。炖煮10分钟后，用筷子插一下土豆，看看熟没熟，尝尝咸淡味，如果感觉淡了可以加盐，转大火收汁，不用盖盖子了。
做法图解10：出锅装盘，撒上少于香菜，装饰。不知道为啥，拍的照片不是太有食欲，但是很好吃(??ω?)?嘿
红烧肉炖土豆的烹饪技巧
来自 A.杜elcz 的作品。
标签： 春天吃什么？
