晋韵糖醋丸子，酸甜适中、外焦里嫩、汤汁浓郁、老少皆宜。
做晋韵糖醋丸子需要什么食材和配料
五花肉400克，葱末10克，蒜末10克，姜末10克克，陈醋50克，白糖30克，料酒10勺，淀粉100克，鸡蛋3个，葱姜水30克，色拉油100克，芝麻少许
晋韵糖醋丸子的家常做法，晋韵糖醋丸子怎么做好吃
做法图解1：将五花肉切成片，再切成细丝，然后剁成馅儿。
做法图解2：将肉馅放入盆中，加入少量的葱姜水、盐、料酒，顺一个方向进行搅拌；加入鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，使肉馅充分上劲。
做法图解3：锅内倒油，烧至六成热时开始挤丸子，下油锅炸至金黄色捞出。
做法图解4：另起锅放底油，加入姜末、葱末、蒜末炒出香味，再加入陈醋、盐、白糖和适量清水，用水淀粉勾芡；加入少许明油，倒入肉丸子翻炒均匀。
做法图解5：出锅装盘，撒上白芝麻即可食用.肉馅要搅拌至充分上劲。
晋韵糖醋丸子的烹饪技巧
1.肉馅要搅拌至充分上劲。2.炸制时油温不要太高。3.糖醋汁的调制要酸甜适中，勾芡要饱满。
来自 爱梦游的鲶鱼 的作品。
