紫米和面的比例比较大，吃起来口感有点粗糙，不喜欢的，可以减少一半紫米面哦。
做旺仔紫米馒头需要什么食材和配料
黑米60克，中筋面粉（普通面粉）200克，旺仔牛奶180克，干酵母4克，山药1根，炼乳适量
旺仔紫米馒头的家常做法，旺仔紫米馒头怎么做好吃
做法图解1：黑米粉(黑米用料理机磨粉后过筛)＋面粉＋旺仔牛奶＋酵母混和成团，柔到光滑不粘手，盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵。
做法图解2：山药去皮切断，蒸熟放凉压泥，拌入适量炼乳，尝尝味道，合适自己的就是最好的量。
做法图解3：发酵好的面，里面都是蜂窝哟
做法图解4：面团粘手就放点白面多揉一会，揉好擀皮，放入山药泥，包好。
做法图解5：放入盛有温水的锅内二次发酵，面团长大后，开火，上气开始计时，大火蒸20分钟。
做法图解6：出锅啦，非常蓬松柔软。
做法图解7：切开一个看看
旺仔紫米馒头的烹饪技巧
不需要放苏打，碱面，千万别放，不然馒头就成蓝色了，很吓人的哦。
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