这是爱和自由女神的方子，我稍作了修改，这款面包隔三差五就出现在我家餐桌上，非常香软好吃，室温放3-4天还软，大家一定要试试！
做全麦老式面包需要什么食材和配料
酵头：高粉210克，全麦粉30克，低粉60克，细砂糖24克，酵母5克，牛奶240克240克，主面团：高粉210克，全麦粉20克，低粉70克，细砂糖72克，盐7克，奶粉24克，普通鸡蛋2个，水42克，玉米油72克，蛋液适量，椰蓉少许
全麦老式面包的家常做法，全麦老式面包怎么做好吃
做法图解1：酵头原料混合，放冰箱冷藏一晚（发酵变大）。
做法图解2：酵头+主面团中除玉米油外的所有原料混合。
做法图解3：用厨师机揉面1档混匀，再开启5档揉6分钟左右，面团已稍具薄膜。
做法图解4：加入玉米油，开启2档搅拌融合，再开启3档揉面，面团揉至扩展阶段。
做法图解5：将面团滚圆，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵（发酵至2倍大）。面团发酵好，手指沾面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷，即发酵完成。
做法图解6：将面团轻揉排气。
做法图解7：均分12个滚圆。
做法图解8：将面团擀成椭圆形。
做法图解9：卷起来。
做法图解10：搓长，两头相接。
做法图解11：左手固定对折的地方，右手搓两圈。
做法图解12：卷起面团，相接的部分塞进对折处。
做法图解13：面团排放在金盘。
做法图解14：放温暖湿润处发酵。
做法图解15：发酵好后，表面抹蛋液、撒层椰蓉。
做法图解16：烤箱预热180度上下火30分钟左右。
做法图解17：上色及时加盖锡纸。
全麦老式面包的烹饪技巧
1这款面包只需要揉至扩展阶段所以相对比较轻松2分割后搓的时候别太使劲不然会断筋影响发酵
来自 Smile湘雨 的作品。
