软糯鲜香，比红烧牛肉还好吃的粉蒸牛肉，从打粉开始做起，喜欢吃牛肉的一定要收藏起来。
做小笼粉蒸牛肉需要什么食材和配料
牛腩400克，大米55克，糯米55克，青花椒适量，八角1朵，小茴香少许，白芷少许，葱伴侣6月香豆瓣酱1茶勺，生抽适量，老抽少许，辣椒粉10g，葱花适量，姜丝适量，荷叶半张
小笼粉蒸牛肉的家常做法，小笼粉蒸牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备好所需的食材和酱料；
做法图解2：先制作粉蒸料：准备大米和糯米粉各55克、八角1朵、适量青花椒、小茴香、白芷；
做法图解3：将上述食材倒入炒锅中，小火翻炒至米粒变黄，盛出略微放凉；
做法图解4：将炒的米和香料一起放入破壁机里破壁成粉，不需要太细腻，这样蒸肉粉就做好啦；
做法图解5：将牛腩洗净后切成片；
做法图解6：将牛肉片淋入适量生抽、老抽充分抓匀后，加入1茶勺葱伴侣6月香豆瓣酱再次拌匀，加入豆瓣酱能让牛肉口味上有个提升；
做法图解7：将每一片肉均匀的裹上蒸肉粉；
做法图解8：准备一个竹蒸笼，铺上荷叶，放上裹好粉的牛肉，表面撒上适量辣椒粉、姜丝、葱段；
做法图解9：将荷叶包覆盖住食材，并用牙签固定，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，再小火蒸20分钟左右，蒸至熟透即可；
做法图解10：上桌前撒上葱花即可享用。
做法图解11：是不是很诱人！
小笼粉蒸牛肉的烹饪技巧
粉蒸料配料：大米和糯米粉各55克、八角1朵、适量青花椒、小茴香、白芷；这个份量可以腌制400克左右的牛肉。建议大米和糯米各半，腌制的时候一定要加豆瓣酱，这样做出来的粉蒸牛肉非常软糯鲜香。
来自 九九味 的作品。
