疫情期间，在家没事干点啥啊，大扫除，断舍离……饿了，吃点啥，看看冰箱……吃饺子吧万能韭菜馅，包饺子，包子，韭菜盒，煎饼盒子……
做不出水的万能韭菜馅需要什么食材和配料
韭菜1把，鸡蛋6个，油200克，胡椒粉1勺，盐6克，凉白开1勺，虾皮50克
不出水的万能韭菜馅的家常做法，不出水的万能韭菜馅怎么做好吃
做法图解1：韭菜洗净控干，切末，装盆
做法图解2：鸡蛋打入碗里，加一勺水，用蛋抽子搅拌均匀，一定搅拌好，让水充分融合
做法图解3：热锅加油，热了加鸡蛋液，一定一直搅拌哦，这就是为什么油用的比较多，也是熟油加到馅里颜色味道都很好，而且不爱出水，鸡蛋熟了加盐，胡椒粉，在搅拌（我一直用的蛋抽子）凉凉备用
做法图解4：虾皮洗净控干备用
做法图解5：韭菜加虾皮，加凉凉的蛋花（包括油哦）
做法图解6：晾好的鸡蛋倒入韭菜虾皮的盆里，搅拌均匀，这时候是不是感觉油不多啦，不用放调味品啦现在就可以包饺子，包子，韭菜盒子，煎饼盒子……
韭菜馅的烹饪技巧
根据自己的喜好放调味品根据韭菜的多少放鸡蛋油可以适当增减，但记得一定比平时煎鸡蛋的油多哦
来自 莹妈私人厨房 的作品。
