带着自己做的面包春游踏青真是太惬意了。很早以前就喜欢吃墨西哥面包，特别是上面那层酥酥脆脆的酥皮了，于是趁着今儿有空就想着做一盘；不巧的是，家里没有豆沙了，但又不想吃原味；翻翻冰箱里还有一些冷冻的紫薯泥，赶紧拿出来就紫薯馅的吧。也许是好久没做了，墨西哥面酱做少了，当挤到第二盘时就剩一点点，呜呜呜~~~
做墨西哥紫薯面包需要什么食材和配料
食盐4克，酵母4克，黄油16克，炼乳20克，白糖30克，鸡蛋液55克，纯牛奶200克，高筋面粉400克，炼乳1勺，紫薯泥132克，食盐2克，糖粉30克，黄油50克，细砂糖20克，鸡蛋液40克，低筋面粉60克
墨西哥紫薯面包的家常做法，墨西哥紫薯面包怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材
做法图解2：将主料中除黄油、炼乳和紫薯泥以外外的其它食材放入面包机中
做法图解3：启动一个和面程序后，加入软化好的黄油，继续揉面
做法图解4：揉好的面团，能撑出透明且韧性的薄膜就可以了，既为扩展阶段
做法图解5：将面团重新收圆，开启酸奶程序，将面团发酵至2.5倍大
做法图解6：取出面团，轻压排气，分割成12等份，搓圆、盖上保鲜膜松驰15分钟
做法图解7：这时间来处理馅料，提前取出冷冻熟紫泥，放在室温回软，再加入炼乳拌匀
做法图解8：分成12份，搓圆备用
做法图解9：取一份小面团按扁，放上紫薯球，包圆捏紧
做法图解10：收口向下，放在不粘的烤盘里面；若没有不粘烤盘，可在烤盘上垫张油纸或锡纸，防粘
做法图解11：全部做好后，将烤盘放入烤箱里面，开启发酵功能，进行二次发酵，时间是50分钟左右
做法图解12：此时来制作墨西哥酱，将糖粉、细砂糖及软化好的黄油，放入盆中
做法图解13：用蛋抽充分搅拌均匀后，再分次加入全蛋液，拌匀
做法图解14：然后筛入低筋面粉，翻拌均匀
做法图解15：装入裱花袋中，扎好备用
做法图解16：当面包胚发酵至1.5倍时取出来，将墨西哥酱挤在面包胚上面，墨西哥酱做少了，呜呜呜
做法图解17：送入预热好的烤箱中下层：180度、上下火、烤20~25分钟左右
做法图解18：烤至金黄时取出，将面包放至烤架上晾凉
做法图解19：晾至温热就可以食用了
做法图解20：面包蓬松柔软，紫薯奶味十足，真是非常地香甜好吃~~~
墨西哥紫薯面包的烹饪技巧
1、不喜欢紫薯的朋友也可以放豆沙或其它馅料哦；2、做墨西哥酱时，黄油需提前取出等待软化到位才好使用，鸡蛋也需回至室温，搅拌黄油时才不会水油分离；3、我的金盘材质较厚，所以是烤制时间也较长，如果是自带烤盘或是三能方盘，时间可稍短些，具体情况请自行掌握。
来自 老方小雨 的作品。
