茼蒿又称“皇帝菜”，春天的茼蒿不仅鲜嫩美味，营养丰富，而且含有特殊香味的“挥发油”，有消食开胃、增加食欲的功效。而今天跟大家分享茼蒿炒豆芽的家常做法，可别小看它，要想其口感脆嫩，颜色翠绿，得注意2点诀窍，下面就来看具体做法！
做茼蒿炒豆芽需要什么食材和配料
茼蒿1把，绿豆芽1把，大蒜3瓣，干辣椒2个
茼蒿炒豆芽的家常做法，茼蒿炒豆芽怎么做好吃
做法图解1：食材清洗干净，并将茼蒿切成小段，菜梗和菜叶分开放置，大蒜去皮切成片，干辣椒切成斜刀块；
做法图解2：热锅冷油，倒入蒜片和干辣椒，中小火煸炒出香辣味，爆香锅底；
做法图解3：倒入茼蒿菜梗，翻炒变软；
做法图解4：倒入切好的茼蒿叶子和绿豆芽；
做法图解5：大火翻炒几下后加入1勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油以及适量的盐；
做法图解6：翻炒均匀即可装盘出锅；
做法图解7：吃起来吧，爽脆可口！
茼蒿炒豆芽的烹饪技巧
1、茼蒿叶子和绿豆芽都易熟，一定要大火翻炒，避免加热时间过长，水分、营养流失严重，颜色发黄等；2、火力不要太大，干辣椒容易烧焦或烧黑，冷油时放入食材，能和食材一起加热，散发出味道；3、茼蒿叶易熟，所以事先建议菜梗和菜叶分开放置，先后放入，最大程度保留它的口感和营养
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