做菠萝咕咾肉需要什么食材和配料
猪里脊300克，菠萝半个，玉米淀粉3勺，红薯淀粉3勺，白糖3勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，白胡椒少许，番茄酱4勺，生姜3片，青红辣椒各一个，蛋黄1个，食用油少许，白醋少许滴，耗油1勺
菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉怎么做好吃
做法图解1：取出菠萝肉，切块，用盐水浸泡20分钟
做法图解2：里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜、料酒、食用盐、白胡椒粉、一个蛋黄，搅拌均匀，再加少量食用油调拌匀，腌制20分钟后，加入等量的红薯淀粉和玉米淀粉，使每块里脊肉都裹上淀粉。
做法图解3：放入筷子试油温，等到冒泡就下油锅炸，炸至两面金黄后捞出，然后把锅再次加热后加入里脊肉块，复炸一下，大概30秒左右
做法图解4：留炸后少许食用油，加入青红椒、生姜和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
做法图解5：剩余的油里，倒入番茄酱、生抽、耗油、白醋、白糖、耗油，加入适量开水，煮开，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，最后加入少许油提亮色泽，翻炒均匀后出锅
做法图解6：最后装盘，酸酸甜甜又美味的菠萝咕咾肉就做好啦！开始享用吧！
菠萝咕咾肉的烹饪技巧
来自 Helen月影 的作品。
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