喜欢春天，这个季节不但景色迷人，更喜欢这个季节随处可见的野菜。在下乡空闲时，来到山上，到处可见长出来的肥嫰的野蕨子，阴凉水沟边的成片的鱼腥草，一蓬蓬绿油油的野葱让人爱不释手，欲罢不能。又是一个丰收的日子，我要将它们一一做成美食，慢慢品尝。
做野蕨子炒肉需要什么食材和配料
五花肉50g，蕨子350克，剁辣椒1勺，生抽适量，盐适量，味精适量
野蕨子炒肉的家常做法，野蕨子炒肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材。蕨子择干净选嫰的切成段，肉切片小块点，准备剁辣椒、生抽、盐、味精。我的菜一般调味品比较少，很简单。
做法图解2：将蕨子洗干净，要用温水手搓洗几遍，蕨子上有很多的浮毛。上锅烧水，水开后将蕨子放进去焯熟，要完全熟透才够入味。
做法图解3：起锅烧油，将剁辣椒入锅炒香，加肉炒散之后加生抽盐，味精翻炒3秒，然后加入蕨子翻炒几下就可以出锅了。这张图片是昨天的蕨子炒肉，蕨子也可以切成切成小段，口味是一样的，炒法也是一样的。个人还是喜欢将蕨子切成长条状比较好吃，口感更好。
做法图解4：成品出锅啦，咸香辣爽，非常下饭，特别喜欢吃这道菜。
野蕨子炒肉的烹饪技巧
来自 妮妮贝贝妈 的作品。
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