马拉糕是广式茶楼里点单率很高的人气小点心，蓬松柔软，带有浓郁的麦香味；除了传统红糖口味的马拉糕，今天做个懒人版的紫薯马拉糕，口感更清新，低脂低糖更健康；紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等，经常食用有益身体健康。
做紫薯马拉糕需要什么食材和配料
紫薯100g，酵母3g，清水350g，富硒石磨黑小麦粉180g，木薯淀粉170g，白糖80g
紫薯马拉糕的家常做法，紫薯马拉糕怎么做好吃
做法图解1：食材紫薯100克｜酵母3克｜清水350克富硒石磨黑小麦粉180克｜木薯淀粉170克调味品白糖80克锅具鹅妈妈钛晶锅
做法图解2：紫薯洗净去皮切片共100克蒸熟（紫薯富含膳食纤维、维生素、微量元素、花青苷等，能抗氧化、美容养颜，营养丰富）；
做法图解3：蒸好的紫薯倒入破壁机中，加入350ml清水，选择果汁沙冰键绞成紫薯汁；
做法图解4：碗中倒入紫薯汁、3克酵母、80克白糖搅匀；
做法图解5：倒入180克富硒石磨黑小麦粉、170克木薯淀粉（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，营养丰富，特别适合给生长发育期的孩子们做点心）；
做法图解6：搅拌成细腻的糊状；
做法图解7：盖上保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面糊表面会有小气泡；
做法图解8：充分搅拌排气，排气一定要充分，不要随便搅两下就完事了；
做法图解9：模具铺上油纸便于后期脱模，从高处缓慢倒入面糊，再稍微震荡下气泡；
做法图解10：放入温室二次醒发至两倍大；
做法图解11：醒发好的面糊放入鹅妈妈钛晶锅中，上汽蒸30分钟，关火焖5分钟左右；
做法图解12：蒸好的马拉糕稍晾凉后再切，会切的更整齐，吃不完的可以放冰箱冷藏，省去了早起做早餐的时间，想吃的时候取出加热就可以啦；
做法图解13：广式茶楼里的人气点心在家自己做，无添加不上火，暄软又Q弹，新手很适合做，简单零失败！
马拉糕的烹饪技巧
来自 眉眉健康厨房 的作品。
标签： 春天吃什么？
