吃不完的剩米饭可以用来做大米锅巴，口感嘎嘣脆超香你也可以试试。
做大米锅巴需要什么食材和配料
大米500左右，盐适量，鸡蛋3个，食用油适量，炒菜粉适量，烧烤粉个人所需
大米锅巴的家常做法，大米锅巴怎么做好吃
做法图解1：将大米鸡蛋盐炒菜粉搅拌均。
做法图解2：加入面粉揉搓均匀，揉成面团。（注意不要加面粉太多，因为这个不加水面粉加多后面不好揉面，最好边揉面边加面粉）
做法图解3：揉成面团。
做法图解4：案板抹油，将面团用擀面杖把面团擀成薄片，（越薄越好）切成小方块用叉子扎孔，边角料可以再次加工。
做法图解5：油热下锅炸至表面发黄捞出凉凉备用。（复炸）
做法图解6：第一次炸出来的凉凉备用。
做法图解7：第二次复炸炸至金黄捞出。
做法图解8：复炸后凉一小会。
做法图解9：再撒上喜欢的调料粉，凉凉后，用密封袋子装起来防止受潮（我用的是烧烤肉粉味道不错嘎嘣脆）
大米锅巴的烹饪技巧
复炸是为了更酥脆锅巴的酥脆取决它的厚度薄的更好炸更酥脆。
来自 彤贝儿 的作品。
