做酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）需要什么食材和配料
牛里脊250克，青花椒一小把，姜片4片，金汤（某宝现成的）60克，玉米淀粉8克，黄豆芽100克，蒜泥适量，干辣椒两个，葱1根，香菜1根，酸菜适量
酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）的家常做法，酸汤牛肉片（酸汤麻辣口味）怎么做好吃
做法图解1：牛里脊切薄薄的大片，刀工好的越薄越好
做法图解2：玉米淀粉水分两次抓拌进去，第三次用干玉米淀粉锁住水分，最后表面淋上油腌制十几分钟
做法图解3：热锅热油加入青花椒，姜片，葱段小火煸炒出香味后加入金汤(买的现成的)翻炒均匀，然后加入开水大火煮四分钟把味道煮出来后加入黄豆芽烫熟
做法图解4：捞出黄豆芽后下肉片进去煮5秒钟（具体时间看肉片的厚薄程度，没有生肉的颜色就可以了）捞出来备用
做法图解5：将锅里的汤加入味精或者鸡精煮开后倒入装有豆芽的碗中，表面铺上牛肉片
做法图解6：然后撒上蒜泥，干辣椒，青花椒，葱花
做法图解7：淋上滚油爆出香味儿
做法图解8：滑嫩酸辣味儿十足的酸汤牛肉片就做好了，也是重庆待客必不可少的一道菜哦
酸汤牛肉片的烹饪技巧
汤的咸淡根据自己的口味调节，酸菜和金汤都有咸味儿所以没有另外加盐，如果加的酸菜比较少还需要加盐和耗油
来自 姗姗的美食日记 的作品。
