一盆家乡菜吃出家的味道……
做胶东隔年菜需要什么食材和配料
五花肉100克，大白菜1颗，海带100克，北豆腐1块，粉条1把，黄豆芽150克，香葱3根，大蒜5瓣，生姜1块，八角1个，白糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐3克，鸡粉1勺
胶东隔年菜的家常做法，胶东隔年菜怎么做好吃
做法图解1：五花肉切片。大白菜斜刀片成片。北豆腐切成三角形厚片。香葱切成葱段备用。
做法图解2：生姜切片，大蒜拍散备用。
做法图解3：准备好其他食材。粉条提前泡软。黄豆芽洗净控干水。海带丝切段备用。
做法图解4：炒锅烧热倒油下入八角小火炸香。下入五花肉片煸炒出油脂。肉片炒至微焦下入姜片大蒜炒香。放入1勺白糖。
做法图解5：白糖炒化淋入生抽炒匀。放入白菜大火翻炒至白菜断生炒出白菜的水分。白菜炒塌放入黄豆芽。
做法图解6：黄豆芽炒出水分，淋入老抽翻炒均匀让锅内食材均匀上色。海带丝入锅翻炒片刻，加入开水没过食材。开锅后下入豆腐片。
做法图解7：盖上锅盖中火炖15分钟。
做法图解8：豆腐炖入味。放入泡好的粉条。撒入食盐加入1勺蚝油。继续炖至粉条透明成熟撒入鸡粉。
做法图解9：关火撒入香葱
做法图解10：出锅盛入盆中。
做法图解11：?完成?
胶东隔年菜的烹饪技巧
豆腐切成三角形厚片便于入味也不容易炖碎。五花肉要煸出油脂再放入白菜。白菜和豆芽都要炒出水分之后再往锅里添汤。炖出的菜更入味。
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