虾仁炒青属于一道家常菜肴。主要功效可防癌抗癌、减肥瘦身、降脂降压、降糖利尿，口味:咸鲜味。
做虾仁炒青瓜需要什么食材和配料
虾仁200克，青瓜100克，胡萝卜100克，干木耳10克，姜5克，葱1根，小米椒1个，生抽5克，白胡椒2克，料酒5克，鸡精适量，淀粉适量
虾仁炒青瓜的家常做法，虾仁炒青瓜怎么做好吃
做法图解1：将虾仁清洗干净，装盘备用。（我是在市场买来现成的虾仁）
做法图解2：将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。
做法图解3：干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。
做法图解4：姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。
做法图解5：锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。
做法图解6：将虾仁炒至变色后捞出备用。
做法图解7：倒入姜蒜末、小米椒。
做法图解8：小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。
做法图解9：胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。
做法图解10：青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘。
做法图解11：完成?
虾仁炒青瓜的烹饪技巧
1、如果不吃辣，可以不放小米椒，一样美味。2、炒虾仁时一定不要久炒，那样会很柴，影响口感。3、青瓜比较容易熟透，所以下锅时比胡萝卜稍晚几秒，让青瓜七分熟即可，熟透就没那味啦！
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