详细制作方法
做避风塘炒波士顿龙虾需要什么食材和配料
波士顿龙虾1只，青红椒100克，葱段35克，蒜茸、姜米各10克，干辣椒段15克，炸蒜茸75克，黄面包糠75克，味椒盐适量
避风塘炒波士顿龙虾的家常做法，避风塘炒波士顿龙虾怎么做好吃
做法图解1：主辅料（可根据风味加减更换）
做法图解2：龙虾内加入蛋白浆
做法图解3：依次炸至定型
做法图解4：炸至表面金黄酥脆
做法图解5：辅料炒香加椒盐调味
做法图解6：炸好的龙虾倒入一起炒香
做法图解7：协调美观装盘
波士顿龙虾的烹饪技巧
万能脆浆粉比例：低筋面粉10斤、生粉5两、澄面5两、泡打粉6两、盐1两，全部混合一起搅拌均匀即可，可以备半份或四份之一份；开脆浆方法：脆浆粉加适量清水，很少很少一点点油，开到自己要用的稠稀度即可；蛋白浆开法：1份脆浆粉、1份干生粉、1份清水、1份植物调和油、1份蛋清（稠稀度蛋清控制）①、炸至时注意火候与油温；②、椒盐调味；
来自 刘双全 的作品。
