红烧鸡块配上米饭，香极了。
做红烧鸡块需要什么食材和配料
鸡1只，冰糖2块，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，生姜一大块，葱一段，盐1小勺，花椒10粒，八角1个，香叶4片，辣椒段1把
红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃
做法图解1：将鸡剁成块，放入冷水锅中，放入姜片、料酒焯一下。
做法图解2：大火烧开，焯出血沫。
做法图解3：用冷水冲掉血沫。
做法图解4：锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒段、香叶、花椒、八角，小火炒香。
做法图解5：倒入鸡肉，放入老抽、生抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。
做法图解6：倒入开水，煮开后，调制中小火，煮一小时左右，放入盐，再煮15分钟。
做法图解7：收汁即可。
红烧鸡块的烹饪技巧
1.煮一小时以后再放入盐，盐放入过早，炖的时间会增长。
来自 旖旎雯儿1980 的作品。
