鼓汁蒸排骨，这在广式茶点餐厅是最经常见的一道茶点心。
做一口下去骨肉分离的鼓汁蒸排骨需要什么食材和配料
排骨500克，盐少许，糖半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，淀粉1勺，豆鼓10克，蒜3瓣
一口下去骨肉分离的鼓汁蒸排骨的家常做法，一口下去骨肉分离的鼓汁蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：将蒜切成蒜粒
做法图解3：排骨用清水洗几遍，然后泡在水里半小时，这样可以去除排骨的血水和异味
做法图解4：沥干水分
做法图解5：加入少许盐，半勺白砂糖，1勺生抽，一勺蚝油
做法图解6：少许胡椒粉，1勺料酒，一勺生粉，用手搅拌均匀
做法图解7：如图
做法图解8：热锅倒入食用油，将蒜末炒出香味
做法图解9：加入豆鼓，翻炒一分钟，出锅
做法图解10：将炒好的豆鼓放入排骨里拌匀，腌制1小时
做法图解11：腌好的排骨放蒸盘里
做法图解12：水开调中火蒸30分钟，也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅撒上葱花，小米辣，装饰一下
做法图解13：蒸好的排骨，肉质嫩滑，汤汁鲜美
做法图解14：咬一口，骨肉分离
鼓汁蒸排骨的烹饪技巧
来自 厦门沙滩贝壳 的作品。
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