蚂蚁上树是一道四川的传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。本菜以形取名，蚂蚁为肉沫，树为粉丝，肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，形象逼真，食之别有风味。
做蚂蚁上树需要什么食材和配料
肉沫100g，红薯粉1把，豆瓣酱1勺，葱适量，姜少许，蒜少许，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量
蚂蚁上树的家常做法，蚂蚁上树怎么做好吃
做法图解1：粉丝提前泡软备用。（可以适当剪成小段）泡软的粉丝沥干水分，葱姜蒜切末。
做法图解2：锅中倒少许油，油热后爆香葱姜蒜。加入豆瓣酱炒出红油后，加入肉沫炒散，再加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的水。
做法图解3：煮沸后倒入粉丝翻炒几下，然后焖煮5分钟。
做法图解4：最后收汁出锅，撒上葱花、芝麻做点缀即可。
蚂蚁上树的烹饪技巧
粉丝一定要适当翻炒，不然可能会粘在一起影响口感哦
来自 非煮不可Fitcooker 的作品。
