炖一锅鲜美的汤，煮几块肥瘦相间的肉，炒一碗香气四溢的小炒泡馍，配上糖蒜，馍筋爽滑，香气四溢，既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味，诱人食欲。
做酸辣醇香的小炒泡馍需要什么食材和配料
牛肉牛肉，羊肉1000克，面粉500克，粉丝1把，豆腐干2片，木耳3朵，黄花1把，西红柿1个，香菜3根，葱1根，姜1块，蒜2瓣，上海青3棵，糖蒜2头，辣椒粉，2勺，白胡椒粉1勺，盐1勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美臻品特级生抽2勺，味达美醇香米醋3勺
酸辣醇香的小炒泡馍的家常做法，酸辣醇香的小炒泡馍怎么做好吃
做法图解1：主角:馍、羊汤、羊肉，粉丝。
做法图解2：炖肉:牛羊肉皆可，我用了横山羊肉，用清水把肉冲洗干净，放入砂锅，加入葱、姜，添足够量的水，大火煮开，撇去浮沫，改中小火炖一个半小时到两小时。煮好的羊肉捞出晾凉切块。高品种羊肉炖煮就这么简单。
做法图解3：准备烙馍:面粉加入一半量的水，揉光，醒20分钟。
做法图解4：面醒好，擀成两个***的厚度。500克面粉烙2个。平底锅不放油，中小火把饼烙八成熟。
做法图解5：晾凉后掰成黄豆粒大小。这一步很考验毅力和耐心，指甲掰的生疼。
做法图解6：粉丝温水泡软后控水备用。
做法图解7：配角:豆腐干切片，西红柿切块，黄花、木耳温水泡发切段，青菜洗净。
做法图解8：配料:葱姜蒜切碎。
做法图解9：灵魂伴侣:香菜洗净切碎，糖蒜剥去外皮掰成独立个体
做法图解10：热锅凉油，最好加一块羊油，没有就用平时吃的油。油热放葱姜蒜、香菜，炒香。
做法图解11：加入辣椒粉，炒出红油。我用的辣椒粉是秦椒磨成的。秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，颜色鲜红，辣味浓郁，尤以干椒最为有名，香辣开胃。
做法图解12：加豆腐干、黄花木耳，炒两三分钟。
做法图解13：加西红柿。
做法图解14：加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、2勺酱油、3勺醋，口味重的调料适当加量，炒至西红柿出汁。
做法图解15：加肉汤，煮开。
做法图解16：倒入掰好的馍，煮开。一个人的量，一碗一碗煮出来的才好吃。
做法图解17：放肉、放粉丝，煮5分钟。
做法图解18：放青菜，煮变色。
做法图解19：淋上蛋液，慢慢搅一下，凝固熟了，关火出锅。
做法图解20：扑面而来的热气里裹着肉香，香辣中混着醋香，让人忍不住叫“忒”。
做法图解21
满满一老碗，撒上香菜，一口馍、一瓣蒜，聊咋咧。
做法图解22
馍筋爽滑，料重味纯，酸辣开胃，值得钟爱泡馍的人一试。小炒泡馍的烹饪技巧
饭太过复杂，一次多准备一些，冻冰箱，工作日想吃的时候拿出来加工，很方便。
来自 和月香 的作品。
