秋冬季节除了火锅，我们还可以对别的食物多一些“宠爱”。比如牛肉，秋冬食牛肉，有暖胃作用，为秋冬大补之品，再配上红酒和番茄，一道飘香四溢的番茄红酒炖牛腩，是秋冬季节里的上乘佳品。
做番茄红酒炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩1000克，红酒200克，蕃茄2个，胡椒卜半个，士豆1个，洋葱半个，八角1个，香叶2片，桂皮1块，蒜头3瓣，姜1块，料酒2勺
番茄红酒炖牛腩的家常做法，番茄红酒炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：食材准备。
做法图解2：牛腩切块放入凉水中加入料酒姜片，焯水捞出沥干备用。
做法图解3：把锅预热倒入适量油后放入大蒜姜片八角、干辣椒桂皮香叶和洋葱炒出香味。
做法图解4：倒入牛腩和适量的酱油翻炒3分钟。
做法图解5：倒入200克的红酒和少许清水。
做法图解6：倒入蕃茄和红萝卜搅拌一下。
做法图解7：加盖中小火转文火炖90分钟。
做法图解8：番茄红酒炖牛腩做好啦~
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番茄红酒炖牛腩的烹饪技巧
*烹饪小贴士*①牛腩焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛腩的膻味散发出去。②煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。——————————*营养价值*①牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。②西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。③牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有***胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。————————*食用禁忌*感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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