做椒麻鸡需要什么食材和配料
鸡腿5概，香菜1小把，大葱1根，洋葱半个，红花椒粒3克，青花椒粒3克，青花椒油5毫升，白糖2小勺，生抽5毫升，盐少量，白芝麻少量，青红辣椒各一个，新鲜藤椒一小把
椒麻鸡的家常做法，椒麻鸡怎么做好吃
做法图解1：1.锅中倒入足量清水放入鸡腿，加葱姜、花椒、干辣椒、香叶、黄栀子、料酒，大火煮开转中小火15分钟左右，捞出放入冰水中过凉。
做法图解2：2.调个酱汁：蒜沫、小米椒（可不放）、辣椒粉、芝麻、藤椒淋上热油，加入蚝油、生抽、盐、糖加入鸡汤搅拌均备用。
做法图解3：3.将鸡腿撕小块，加入大葱，洋葱，青红椒丝，香菜（或芹菜）倒入酱汁搅拌，静置个把小时后入味后开吃。
椒麻鸡的烹饪技巧
来自 杭州肉都都 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
