做红烧猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄一个，葱姜蒜适量，八角桂皮香叶适量，盐味精鸡精白糖适量（一丢丢盐），干辣椒，花椒适量，生抽，蚝油少许，老抽适量，料酒适量
红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄斩块，焯水（葱段，姜片），炒葱段，姜片，蒜子，干辣椒段。
做法图解2：猪蹄焯水，加葱姜，料酒，胡椒粉煮开，撇去血沫，捞出洗净备用。
做法图解3：净锅烧油下姜，蒜，糖炒一会下葱，料酒，香料（包括干辣椒，花椒）炒香，下入猪蹄翻炒均匀加入适量水调适量老抽，少许生抽，蚝油，味精，鸡精，一丢丢盐大火煮开，转小火焖煮一个小时左右。
做法图解4：把猪蹄挑出来，装盘汤汁把料渣过滤出来再大火收一下淋在猪蹄上即可。
红烧猪蹄的烹饪技巧
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