今天总算起个大早，买到了鸡爪，老板还给很给力的帮我去了骨，那今天就来一份柠檬凤爪吧！
做柠檬凤爪需要什么食材和配料
鸡爪1000g，柠檬1个，蒜1头，料酒1勺，原汁酱油2勺，蚝油1勺，糖2勺，小葱1小根，洋葱头2个，姜粉少许，花椒少许，香叶2片，小茴香少许，桂皮1块，盐适量，香油少许
柠檬凤爪的家常做法，柠檬凤爪怎么做好吃
做法图解1：准备好全部食材，鸡爪清洗干净。
做法图解2：把鸡爪放入锅内（冷水下锅），加入料酒、盐、葱段、姜粉，大火煮沸。
做法图解3：水沸腾后，捞出浮沫。
做法图解4：关火，一拨升起，快速把鸡爪放入冰水！
做法图解5：鸡爪切成小块。
做法图解6：再次冲洗干净，放回锅内，注入纯净水，没过鸡爪即可，再放入料包、葱段、少许盐、1勺蚝油，中小火炖煮15~20分钟。（这里我设置的是1200w中火）
做法图解7：煮好后，升起来控水晾凉。
做法图解8：柠檬用盐搓洗干净，擦干水分，切薄片，去籽。
做法图解9：准备好的调料全部放入大碗内，再倒入半碗纯净水拌匀。
做法图解10：把料汁倒入密实袋，柠檬片也一并放进去。
做法图解11：把鸡爪放进去，挤出空气，轻轻揉匀，冷藏至少2小时。（冷藏腌渍久一点，味道更佳哟！）
做法图解12：成品照
做法图解13：成品照
做法图解14：成品照
柠檬凤爪的烹饪技巧
1.柠檬切片后要把籽去掉，否则腌制的时候会有苦味！真的会苦?会苦?2.冷藏腌渍的时候，多揉几次，会更外入味！
来自 水怜忧 的作品。
