做土豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨1000克，土豆5个，姜1块，大蒜1个，冰糖3块，老抽1勺，盐适量，菜油适量，干辣椒几个
土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净入锅，加水淹过排骨加几片姜两勺盐开火煮出血沫
做法图解2：趁着锅里的排骨正在去血水，现在可以先做土豆，把土豆洗净削皮
做法图解3：土豆切块装碗待用
做法图解4：排骨起锅，洗净浮沫，装碗，切两片姜，几颗蒜，切片，再准备几颗干辣椒
做法图解5：热锅放油，油温8成，加入干辣椒，八角，蒜片，姜片炒香
做法图解6：炒香后加入排骨，一起翻炒至微微焦黄，加入一点老抽，调色，老抽不可多，颜色深了不好看，翻炒匀色，然后加入两颗冰糖，炒糖色，炒出糖色后，加水至淹过排骨
做法图解7：开大火把水烧开，然后盖锅盖，转小火，焖半小时，20分钟后，加入切好的土豆块，记得加一些生抽，一点点盐，再盖上锅盖小火继续焖，焖到水差不多快收了，就可以起锅了
土豆烧排骨的烹饪技巧
老抽不能多了，不然颜色不好看
来自 居居龙Eyki 的作品。
