小朋友版本的苦瓜肉丝，适合不吃辣的小朋友
做苦瓜肉丝需要什么食材和配料
苦瓜1根，里脊肉500g，盐，腌肉5g，料酒，腌肉50g，生粉，腌肉40g，盐，炒菜5g，油，葱段
苦瓜肉丝的家常做法，苦瓜肉丝怎么做好吃
做法图解1：里脊肉先切片
做法图解2：苦瓜洗净，对半切开，抠心后，斜切，(不想吃到苦味，苦瓜就焯水一次)
做法图解3：肉丝里加入两勺盐适量料酒，姜切粒，一点生抽，淀粉化水拌匀加入，拌匀，静置几分钟，把肉丝里的水挤出
做法图解4：热锅加油，油温8成，下肉丝，待肉丝颜色一变，捞出
做法图解5：锅里剩余油加葱段翻炒后加入苦瓜加入适量盐味精
做法图解6：最后加入刚刚捞起的肉丝翻炒加一点点老抽调色，炒匀即可起锅
苦瓜肉丝的烹饪技巧
来自 居居龙Eyki 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
