梭子蟹的季节到来啦，肥美鲜嫩的蟹赶快做起来！
做梭子蟹炒年糕需要什么食材和配料
年糕200g，梭子蟹一斤，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一大勺
梭子蟹炒年糕的家常做法，梭子蟹炒年糕怎么做好吃
做法图解1：处理梭子蟹，去壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，吃起来方便
做法图解2：梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉
做法图解3：准备葱姜蒜
做法图解4：起锅烧油，加入梭子蟹，煎至表面微黄，然后加入蟹壳炒一炒，盛出来备用
做法图解5：另起油锅，葱姜蒜倒入爆香
做法图解6：加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
做法图解7：倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟
做法图解8：加入开水，放入炒过水的年糕（年糕水开炒软捞出），如果是片状的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！
做法图解9：撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦！
梭子蟹炒年糕的烹饪技巧
蟹要买鲜活的哦，年糕条状的最好提前焯水，不然煮的时间久了，蟹肉会变老的哦！
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