藕夹是南方著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
做藕夹需要什么食材和配料
莲藕2节，猪肉馅300克，小葱3根，姜1块，盐4g，五香粉2g，鸡蛋2个，酱油2勺，蚝油1勺，生抽2勺，面粉150克，水，食用油
藕夹的家常做法，藕夹怎么做好吃
做法图解1：剁好的肥瘦肉馅，加入葱姜末，盐、五香粉、料酒、蚝油、生抽，朝一个方向搅拌均匀上劲备用！
做法图解2：将去皮洗净的莲藕切薄片，第一刀下去不要切到底，第二刀切断，如上图两片莲藕底部相连！
做法图解3：把适量肉馅塞入藕片中，稍微挤压出多余的肉！
做法图解4：适量面粉中加入水，盐，鸡蛋搅拌成无颗粒状态，稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好！
做法图解5：夹好肉馅的藕夹放入面糊中，均匀的挂好浆！
做法图解6：炸锅内倒入适量油烧至六成热时，逐个放入藕夹，全程中小火炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分，建议复炸一次口感更佳脆！
藕夹的烹饪技巧
来自 是肉肉呀 的作品。
标签： 80道餐馆招牌菜
